Для сушіння краще вибирати зрілі плоди, які мають щільну м’якоть. Можна брати яблука, груші, виноград, банани, абрикоси, груші, вишню або полуницю, а також багато інших фруктів і ягод, які не тільки мають яскравий смак, але й насичені вітамінами.
При цьому дуже важливо враховувати, що сам процес сушіння може відрізнятися в залежності від вибраних плодів. Наприклад, якщо було вирішено сушити груші або яблука в духовці, плоди треба попередньо вимити, просушити, розрізати на частини.
Духовку слід попередньо розігріти до 70 градусів. Деко треба застелити пергаментом, а потім тонким шаром на нього можна викладати шматочки фруктів.
При цьому дверцята закривати не варто, вони повинні залишатися трохи відкритими, щоб запобігти появі конденсату, який тільки розм’якшуватиме плоди.
Процес може зайняти від 4 до 10 годин, все залежить від товщини скибочок. Але вже за дві години температуру бажано зменшити до 50 градусів, а шматочки фруктів перевернути.
Якщо йдеться про апельсини або банани, то процес сушіння займає близько 2 годин.
