Мариновані огірки подобаються не всім, а все через оцет, який у цьому випадку відіграє роль консерванту. Ось рецепт, що дозволить закатати огірки без оцту, і зберігатимуться вони всю зиму.
Для приготування потрібно:
- огірки;
- 3 парасольки кропу;
- 2 корені (або листи) хрону;
- 3 лаврові листи;
- 4 горошини чорного перцю;
- 4 зубчики часнику;
- цукор, сіль, лимонна кислота.
Як готувати
Кількість інгредієнтів розрахована на одну банку об’ємом один літр.
- Вимиті огірки поміщаємо в каструлю і заливаємо окропом, залишивши на 20 хвилин під кришкою.
- Потім воду зливаємо в окрему каструлю і на кожен літр води додаємо по 150 г цукру і 40 г кухонної солі. Огірки розкладаємо по стерилізованих банках.
- Доводимо розсіл до кипіння та додаємо лимонну кислоту – 1 чайну ложку на кожний літр маринаду.
- Розливаємо маринад банками, закриваємо кришками, перевертаємо і, після того як маринад охолоне, прибираємо на зберігання.
Смачного!
