Сало буде м’яким та дуже смачним, якщо звернути увагу на гарячий метод приготування.
Процес досить простий. Спочатку сало слід нарізати на великі шматки, а потім залити водою. Варити потрібно до трьох хвилин. Потім до сала слід додати 5 столових ложок солі.
У такому солоному розчині необхідно залишити заготовку на 12 годин. Через цей час потрібно дістати шматочки та просушити їх за допомогою паперового рушника.
Після цього слід натерти сало сумішшю з різних спецій. Відмінне поєднання вийде, якщо змішати куркуму, пекучий червоний перець, велику сіль, сушений кріп, дрібку коріандру та мускатного горіха.
За бажання можна додати трохи гвоздики, хмелі-сунелі.
Як тільки всі прості маніпуляції будуть виконані, залишиться тільки загорнути шматочки сала в харчову плівку і відправити в холодильник на добу.
