Іноді наша радість, побачивши яскравий рубіновий борщ, є передчасною: відтінок зберігається буквально до першого кип’ятіння. Після того, як гарний колір змінюється в кращому випадку на помаранчевий. Для того, щоб не зіткнутися з такою ситуацією, потрібно просто пам’ятати про кілька хитрощів.
У чому вони
Трохи солодості не зашкодить
Напевно, ви чули, що деякі господині до складу борщу вводять цукор. Таке рішення може здатися дещо дивним, але воно дуже розумне.
Насамперед цукор грає роль у збереженні потрібного відтінку. Друге завдання продукту полягає у збереженні балансу смаку: він врівноважує кислинку.
Оцет
Деякі господині не поспішають вводити оцет, оскільки побоюються появи неприємного присмаку. Але при використанні невеликої кількості компонента про це можна навіть не переживати. Навпаки, борщ стане тільки смачнішим і яскравішим.
