Багато хто скаржиться на те, що куряче філе важко зробити соковитим і смачним, а саме м’ясо називають невиразним. Але це помилка. За допомогою кількох правил його завжди можна зробити соковитим, ніжним та неймовірно смачним.
У чому вони
Не забувайте маринувати
Це правило актуальне для всіх способів приготування, за винятком варіння. Правильно підібраний маринад зробить смакові якості курячого м’яса приємними та ніжними.
Деякі види маринаду також можуть надавати відтінків смаку та аромату.
Відбивати чи ні
Деякі знають про те, що м’ясо перед смаженням (для приготування свинячих відбивних, наприклад) потрібно відбивати для отримання якісного результату.
Але з курячим філе все не так однозначно. Деякі вважають, що дана процедура може зробити м’ясо сухим і гумовим.
Проте відбивати курку таки треба. Однак для цього варто використати харчову плівку.
Сухарі
Метод, який дозволить однозначно зберегти соковитість, простий: потрібно просто використовувати панірувальний шар сухарів. Таке куряче філе завжди виходить гідним.
