Якщо хочеться, щоб котлети були м’якіші, смачніші та соковитіші, то у фарш можна додати додаткові інгредієнти. Порада особливо актуальна у разі, коли страва готується з курячого фаршу, який легко пересушити на сковороді.
Досвідчені кулінари рекомендують надати соковитість страві за допомогою овочів.
Наприклад, це може бути тертий кабачок або попередньо обсмажена або перекручена цибуля. А ось картоплю до такого частування додавати не варто. В цьому випадку він лише переб’є смак котлет.
Крім цього, можна додати трохи круп. Наприклад, добре буде утримувати вологу манка. Але багато такого продукту брати не можна.
На 500 грамів фаршу вистачить лише 2 столові ложки такого інгредієнта. Після замісу треба дати фаршу з манкою настоятися близько години в холодильнику, а після цього можна переходити до смаження котлет.
Ще один спосіб, який допоможе зробити страву соковитішою, полягає у додаванні розтопленого вершкового масла.
Деякі господині вважають за краще заморозити продукт, а потім натерти його у фарш. І тут маса теж вийде якісною.
