Фарш – універсальний продукт у кулінарії. Його можна використовувати для приготування ніжних та ароматних котлет, фрикадельок, а також додавати в пиріжки різні домашні заготовки.
Багато господинь бажають готувати фарш самостійно. В цьому випадку в якості сумніватися не доводиться. Якщо ж довелося взяти продукт у магазині, то поліпшити його текстуру і додати соковитості можна простими способами.
Для цього необхідно додати кілька додаткових компонентів.
Як відзначають кулінари, підкреслить смак і покращить структуру заготівлі звичайна цибуля. Достатньо пропустити через м’ясорубку або блендер, а потім длодати у фарш.
Соковитосты фаршу можна надати, додавши інші дрібно терті овочі. Наприклад, картоплю чи кабачок. Але важливо з ними не переборщити. Досить максимум 1/10 від усього обсягу фаршу.
Також слід звернути увагу на спеції. Універсальною спецією для фаршу є чорний перець. Крім цього, можна додати трохи коріандру.
Зробити продукт більш повітряним та соковитим можна за допомогою відбивання.
Деякі господині зазначають, що перед тим, як формувати котлети або тефтелі, можна дати заготівлі півгодини «відпочити» в холодильнику, щоб фарш насочився всіма добавками.
