Не завжди є можливість купувати для приготування м’ясо преміальної якості: так, страви на його основі виходять ідеальними, проте вартість буде надто високою. Навіть з жилистою яловичиною за бажанням можна “впоратися”.
Що для цього варто зробити
Хитрість із гірчицею
Багато хто знає про те, що гірчиця добре поєднується з м’ясом, але ми звикли додавати соус до готової страви. Як виявилося, гірчиця допоможе зробити жилисту яловичину м’якою.
Для цього потрібно вимити шматок м’яса та видалити залишки вологи. Після цього нарізаємо на порційні шматки для смаження.
Перед тим як відправити яловичину на сковорідку, кулінарним пензлем обробляємо її гірчицею.
Лайфхак із крохмалем
Завдяки цій хитрості можна не тільки зробити м’ясо м’якшим, але й досягти появи ефектної скоринки. Потрібно вчинити так.
У воді розводять пару ложок крохмалю та вимочують яловичину.
