Не поспішайте викидати залежале пожовкле сало, його можна врятувати.
Як врятувати старе сало
Один із найпростіших і найдієвіших способів – відварювання в молоці. Нарізаємо сало на середні шматки, заливаємо молоком, доводимо до кипіння, кип’ятимо 10 хвилин, остуджуємо, пересолюємо.
Другий спосіб – відварювання в лушпиння цибулі з рідким димом.
Кип’ятимо лушпиння цибулі (дві-три жмені) зі спеціями і сіллю 5 хвилин, додаємо столову ложку рідкого диму і подрібнений часник, кладемо шматки сала, кип’ятимо 10 хвилин, вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою, залишаємо на 10-12 годин, обвалюємо в приправах.
Також можна приготувати бутербродну намазку або переробити сало на смалець.
