Ароматний курячий бульйон – це страва смачна і корисна, але не у всіх господарок виходить її гідним чином приготувати. Деколи бульйон на основі птиці виходить рідким і не дуже цікавим, проте ситуацію можна легко виправити.
Які хитрощі у цьому допоможуть
Вибір птиці
Не варто готувати бульйон на стандартному бойлерному курча: такий птах для бульйону годиться погано. Якщо вам пощастить, варто використовувати фермерську курку.
Якщо придбати такого птаха немає можливості, то зупиніть свій вибір на стандартній суповій курці. Вона підходить для приготування бульйону ідеально, хоч і готується набагато довше.
Пропорції
Для того, щоб бульйон вийшов у міру насиченим та якісним, потрібно правильно розрахувати пропорції води. Для цього на одну тушку прийнято брати близько п’яти літрів.
Варто враховувати, що близько 2 літрів води випарується.
Краще відразу вливати п’ять літрів на одну тушку, аніж потім додавати рідину. У такому випадку бульйон виходить набагато наваристішим.
Інші компоненти
Для того, щоб бульйон виходив смачним, ароматним та насиченим, потрібно вводити певні компоненти. Наприклад, можна додати цибулю з морквою.
Овочі, до речі, можна заздалегідь обсмажити. Також можна додавати й сушені гриби.
Прянощі
Якщо йдеться про спеції, то найрозумніше буде ввести лавровий лист з запашним перцем, а також додати трохи гвоздики.
Також досвідчені кулінари додають розмарин та чебрець.
