Зварити малинове варення так, щоб воно вийшло густим і не потемніло, не так вже й складно. Розповідаємо секрети приготування густого та яскравого малинового варення.
Як отримати густе та яскраве малинове варення
По-перше, не можна використовувати посуд із тонкими стінками та дном, варення буде пригоряти і темніти.
По-друге, не відходьте від пропорцій ягоди та цукру. В ідеалі це 1:1. Якщо ягода дуже солодка, кількість цукру можна зменшити, але не більше ніж на третину.
По-третє, малину необхідно попередньо засипати цукром. Отриманий сироп у жодному разі не розбавляйте водою, варення має складатися тільки з ягоди та цукру.
Щоб варення не потемніло, його потрібно постійно помішувати та вчасно зняти з вогню. Багато господарок переконані, що тривале варіння надає густоти, але це не так. Занадто довге варіння призводить лише до потемніння варення.
