У приготуванні котлет важливу роль відіграє будь-яка дрібниця, тому варто переконатися, що ви все робите правильно. Не тільки якість м’яса є важливою: технічні моменти та інші компоненти теж можуть істотно вплинути.
Яких 3 помилок припускаються 80% господарок при приготуванні котлет
Сухе дієтичне м’ясо
Багатьом здається, що такі котлети вийдуть здоровішими та легшими, але в такому випадку варто приготувати іншу страву. Класичні котлети не відносяться до правильного харчування, тому робити їх кориснішими немає сенсу.
Тому варто сконцентруватися на смаку та соковитості. Якщо ви вибрали курку чи яловичину, які явно сухуваті, то додайте у фарш трохи свинини, сала чи вершкового масла.
Хліб додають у котлет лише бідні
Багато хто чомусь вважає, що хліб почали додавати в котлети тільки через бідність, тому що готувати з чистого м’яса дуже дорого. Це помилка.
Хліб є гарантом соковитості, пишності та м’якості.
Фарш потрібно пропустити через м’ясорубку кілька разів
Декому здається, що прокручування фаршу кілька разів зробить котлети повітрянішими та м’якшими. Це помилка.
Навпаки, такий підхід до м’яса лише зіпсує котлети.
