Кава з молоком виявилася здатною надавати протизапальну дію. Вчені побачили, що комбінація білків та антиоксидантів корисна для організму.
Щоразу, коли бактерії, віруси та інші чужорідні речовини потрапляють в організм, наша імунна система реагує. Ця реакція широко відома як запалення. Відомо також, що поліфеноли корисні для людини, оскільки вони допомагають зменшити окислювальний стрес в організмі, що викликає запалення.
У дослідженні автори вивчили, як поліфеноли поводяться у поєднанні з амінокислотами. Виявилося, що коли поліфенол взаємодіє з амінокислотою, його інгібуюча дія на запалення імунних клітин посилюється. Вчені також побачили, що реакція між поліфенолами та білками відбувається у кавових напоях з молоком.
