Ківі – приємна на дотик ягода – нещодавнє відкриття любителів фруктів. Культурний різновид ківі з’явився трохи більше 30 років тому і швидко завоював популярність у всьому світі. Що ми знаємо про ківі сьогодні? Ось деякі факти.
Батьківщина ківі – північний Китай, долина річки Янцзи. І все-таки ківі по праву новозеландський фрукт!
Приблизно 100 років тому ця рослина, що виросла лише в Південно-Східній Азії, була жорсткою, майже неїстівною, називалася «мавп’яний персик» і культивувалась виключно як декоративна ліана (актинідія китайська). Лише за 30 років, стараннями новозеландських селекціонерів цей фрукт став таким, яким ми знаємо його сьогодні.
Сьогодні ківі вирощується в різних регіонах світу з тропічним і субтропічним кліматом в Азії, Африці та Південній Америці. У таких європейських країнах як Іспанія, Італія, Греція.
Ківі містить величезну кількість вітаміну С (вдвічі більше, ніж в апельсині). В одній великій ягоді ківі – добова норма для дорослої людини.
Не відстає фрукт у вмісті й інших вітамінів та корисних речовин. Вітаміни А, В, E, B2, B3, B6, бета-каротин, фолієва кислота, магній, залізо, калій, фосфор, органічні кислоти, пектинові речовини, клітковина, флавоноїди.
Саме тому багато професійних спортсменів використовують ківі як відновлюючий і стимулюючий засіб.
Ківі сприяє кращому засвоєнню білкової їжі завдяки вмісту рослинного ферменту актинідину.
Дикий предок ківі, той самий “мавповий персик”, досить широко використовувався в стародавньому Китаї як афродизіак.
Якщо з’їдати по 2-3 ягоди ківі на день, через 28 днів зі стінок кровоносних судин почнуть зникати бляшки холестерину. Через 2-3 місяці такої дієти судини очищаються майже повністю. Якщо регулярно вживати ківі, ризик серцево-судинних захворювань знизиться майже до нуля.
Але іноді ківі викликає алергійну реакцію, а при зловживанні навіть легку діарею. Хочете їсти ківі правильно, отримуючи максимум корисних речовин? Їжте зелені ягоди разом із шкіркою!
Ківі довго зберігається. Жорсткі недозрілі плоди місяцями зберігаються в холодильнику, загорнуті в папір. Щоб вони дозріли, достатньо на кілька днів викласти їх на відкритий посуд за кімнатної температури.
Ківі – унікальний плід. Навіть будучи зрізаним, він продовжує рости, оскільки завдяки хлорофілу, яким насичений весь плід від шкірки до серцевини, процес фотосинтезу в ньому не припиняється доти, доки на його волохату поверхню потрапляє світло.
Ще в 70-х роках минулого століття ківі був практично невідомим у світі. В одному аеропорту навіть стався такий курйозний випадок. Відкривши коробку з ківі, митники прийняли покладені акуратними рядами зелені ягоди за бойові гранати та викликали саперів.
