Горіхи відомі своїми численними корисними властивостями: вони містять багато білків, корисних жирів, вітамінів та мінералів. Проте не всі види горіхів однаково корисні, особливо після певних видів обробки.
Шкода смажених горіхів
За словами дієтологів, смажені горіхи є найменш корисними для здоров’я. Під час смаження цінні речовини, такі як вітаміни та корисні жири, руйнуються. Натомість можуть утворюватися канцерогени, які є шкідливими для організму. Тому, незважаючи на смачний смак, смажені горіхи не варто регулярно вживати.
Корисність сушених горіхів
Найкращим вибором є сушені горіхи, оскільки вони зберігають усі корисні властивості. В них містяться білки, необхідні для відновлення тканин та м’язів, жирні кислоти для підтримки роботи серця, а також вітаміни групи В, магній та калій. Ці елементи сприяють зниженню рівня «поганого» холестерину, нормалізують рівень цукру в крові та покращують роботу кишечника завдяки клітковині.
Як підготувати горіхи до вживання
Щоб горіхи краще засвоювалися, перед вживанням їх варто замочити у воді на 1-2 години. Це допомагає вивільнити максимальну кількість поживних речовин, що підтримують організм.
Протипоказання
Не всім людям можна вживати горіхи. Протипоказаннями є алергія на горіхи, панкреатит, гастрит та інші захворювання шлунково-кишкового тракту в гострій формі.
Таким чином, обираючи горіхи, варто віддавати перевагу сирим або сушеним варіантам, уникаючи смажених через втрату поживних речовин та утворення шкідливих сполук.
