Багато людей їдять швидко, часто поєднуючи прийом їжі з переглядом телефонів або роботи за комп’ютером. Проте, дослідження показують, що повільне вживання їжі може мати кілька важливих переваг, особливо для тих, хто прагне схуднути.
Чому варто їсти повільніше?
- Відчуття ситості. Дослідження показують, що люди, які витрачають більше часу на обід (наприклад, 24 хвилини для прийому їжі на 600 ккал), відчувають себе більш ситими порівняно з тими, хто з’їдає ту ж порцію за 6 хвилин. Це відбувається тому, що організму потрібен час, щоб зрозуміти, що він наситився.
- Зменшення кількості перекусів. Ті, хто їдять повільніше, в подальшому споживають на 25% менше калорій під час перекусів. Це пов’язано з тим, що повільне пережовування допомагає підтримувати відчуття ситості на довший час.
- Підвищення витрати енергії. Повільне пережовування їжі також сприяє збільшенню енергетичних витрат. В японському дослідженні було виявлено, що ретельне жування протягом 30 секунд підвищує термогенез (витрати енергії на травлення) на 1,8-4 ккал протягом 90 хвилин після їжі. Це може здаватися невеликим показником, але якщо враховувати це під час кожного прийому їжі протягом року, загальний ефект буде значним.
Повільне приймання їжі не тільки покращує травлення, але й допомагає контролювати апетит і зменшити споживання калорій, що може сприяти схудненню. Також цей підхід допомагає підвищити енерговитрати організму, що додає ще один плюс у боротьбі з зайвою вагою.
