Не всі продукти можна смажити під кришкою – через це процес смаження перетворюється на тушіння, і тоді не виходить добитися заповітної хрусткої скоринки. Але якщо смажити без кришки, доведеться постійно витирати плиту і робочу поверхню від жирних бризок.
Ось кілька хитрощів, які зроблять цей процес не таким складним і більше не доведеться боротися з наслідками смаження. Розкажемо про простий спосіб смаження м’яса.
Спочатку потрібно підготувати м’ясо до приготування. Перед тим, як відправляти заготовку на сковороду, потрібно висушити стейки або шматки м’яса на паперових серветках. Папір добре вбирає надлишки вологи, а заразом частинки жиру.
Саме тому зі сковороди летять у різні боки жирні бризки після того, як на ній опиниться м’ясо.
Але деякі проблеми краще вирішувати комплексно. Так, помітно спростить прибирання лайфхак із вазеліном, яким натирають робочу поверхню та плиту перед приготуванням їжі.
