Будь-який кулінар засмутиться, якщо приготовані їм млинці вийшли жорсткими та сухими. І гурман постійно стикатиметься з цією проблемою, якщо продовжить робити помилки.
На жаль, помилки, що допускаються під час приготування млинців, – досить часте явище. Хочете, щоб ваші тонкі коржі завжди виходили м’якими та смачними? У жодному разі не допускайте наступних дій.
Використання міксера
Млинне тісто бажано «обробляти» за допомогою ложки або віничка, що знаходиться в руках.
А ось використовувати міксер не треба. Так, цей пристрій допоможе зробити основу для млинців більш однорідною. Але повна відсутність грудочок може стати причиною того, що готова страва не стане м’якою та пишною.
Часте перевертання млинців
Млинець потрібно перевернути лише один раз. Якщо ви зробите це два або більше разів, то на рівномірне та повноцінне прожарювання страви можете не розраховувати.
Крім того, млинець, який ви часто перевертали, швидше за все, стане занадто тонким і сухим.
Використання вершкового масла
Готуйте млинці виключно на олії.
Здавалося б, вершкове масло допоможе зробити страву м’якшою і смачнішою. Але ні. Млинці, приготовлені на розтопленому «брусочку», вийдуть жорсткими та гіркими.
