Як кажуть, кожному – за потребами. Так і кожній начинці потрібен свій спосіб згортати млинець.
Трубочка або відкритий трикутник ідеально підходить для сметани, варення та інших рідких субстанцій. А ось з твердішими начинками доведеться трохи попрацювати: м’ясний фарш, сир і рибу загортайте в конвертик, подвійний трикутник та інші форми.
Трикутник
Один із найпростіших методів згортання млинців – трикутник. Такий метод ідеально підходить для пастоподібних начинок: шоколадної пасти або арахісової олії, або для тих випадків, коли ви просто вирішили змастити гарячий млинець олією та посипати цукровою пудрою.
- Розподіліть вибрану начинку по всій поверхні млинця і поверніть його навпіл.
- Візуально розділіть півколо на три і накиньте бічну третину на середню.
- Підігніть вільний край поверх.
Конвертик
Для розсипчастих начинок на кшталт обсмаженого м’ясного фаршу або сиру оптимальним способом згортання є знайомий конверт.
- Викладіть порцію вашої сирної чи м’ясної начинки на основу млинця.
- Підкрутіть нижній та бічний краї, щоб закрити половину начинки.
- Накрийте другу половину вільним боковим краєм і почніть згортати млинець у рулет, рухаючись вгору та притримуючи підгорнуті краї.
Мішечок
Мішечок – відмінний спосіб подачі рідких начинок (жульєн, крем). Спосіб зовсім не складний, головне – підв’язати ваш мішечок, щоб він не розвалився.
- Покладіть в центр млинця трохи начинки, а потім просто збирайте і підтягуйте вгору краї, ніби ви справді робите мішечок.
- Підв’яжіть мішечок. Це можна зробити зеленою цибулею, апельсиновою цедрою, сиром-кіскою.
Трубочка
Цей спосіб згортання також вважається одним із найпростіших. Краще його використовувати зі згущеним молоком, варенням.
- Намажте начинку на млинець
- Поверніть його в трубочку
