Процес приготування здається на перший погляд простим і невигадливим, тому не всі припускають ймовірність помилки. Однак через деякі недоліки закуска може бути зіпсована. Якщо ви помітили, що розсіл став занадто густим, то вживати таку капусту не варто. Та й навряд чи хтось захоче це зробити, оскільки консистенція овочів стане неприємною.
Через які помилки розсіл виходить густим
Сіль
Багато хто любить експериментувати при приготуванні страв, знайомих нам з дитинства. Однак замінювати звичайну велику сіль на екзотичніший варіант (гімалайську, чорну, морську, йодовану, пряну) не варто. Внаслідок цієї необдуманої дії вся приготовлена закуска буде зіпсована.
Кислинка
Тільки досвідчений кулінар може ввести до складу страви додаткові кислі продукти (журавлину, бузину) або інші овочі (буряки, наприклад) і не зіпсувати при цьому квашену капусту. Якщо ви хочете додати незвичні продукти, спочатку знайдіть докладний рецепт, щоб зробити це правильно. В іншому випадку салат може вас розчарувати.
Якість води
Варто пам’ятати, що воду без попередньої обробки вводити до складу страви не можна. Інакше розсіл вийде густим та тягучим. Щоб вода не зіпсувала страву, потрібно або прокип’ятити її, або відфільтрувати.
