Звичайно, є люди, яким подобаються сухі та жорсткі млинці. Але більшість гурманів все ж таки віддають перевагу м’якій, ніжній і пишній страві. Якщо кулінару ніяк не вдається досягти саме такого результату, варто проаналізувати те, як страва готується. Не виключено, що людина постійно допускає як мінімум одну з перелічених нижче помилок.
Неправильне співвідношення інгредієнтів
Величезна кількість борошна або яєць може стати причиною приготування дуже жорстких млинців. Щоб не зіткнутися з такою проблемою, потрібно дотримуватись наступного співвідношення компонентів:
- 2 яйця;
- 2 склянки молока;
- 1 склянка борошна;
- 2 столові ложки цукру;
- трохи солі.
Відмова від використання олії
Варто згадати про ще один важливий компонент млинців. Йдеться про олію.
Багато кулінарів не додають її в основу для млинців. І дарма, тому що без олійного інгредієнта тісто навряд чи набуде нормальної консистенції. А ось наявність олії – це гарантія еластичності млинцевої основи.
Щодо кількості інгредієнта, то двох столових ложок буде достатньо.
Небажання давати тісту «відпочинок»
Деякі господині дуже поспішають і починають наливати на гарячу сковороду щойно приготоване тісто. Ні до чого хорошого це не приведе. Млинці часто виходять ламкими.
Млинна основа має «відпочити» хоча б півгодини. І тоді шанси на приготування ідеальної страви збережуться.
