Якщо оладки в середині залишаються сирими, то будь-яка господиня засмутиться, адже їсти таку страву ніхто не стане. Якщо така ситуація повторюється досить часто, потрібно переглянути свою техніку приготування. Цілком можливо, що причина кулінарних невдач криється всього в кількох помилках.
Через які помилки не пропікаються оладки
Інтенсивність вогню при смаженні
Досвідчені кулінари вважають, що це основна причина того, що тісто пропікається нерівномірно. Якщо ви вирішите смажити на сильному вогні, то в більшості випадків страва залишиться сирою всередині. А зовні оладки здаватимуться бездоганними. Тому використовуйте інтенсивний вогонь лише для того, щоб розігріти сковорідку з олією.
Структура тіста
Якщо ви помітили, що консистенція заготовки вийшла занадто сухою, тісто потрібно переробити, ввівши до складу більше рідини. Якщо цього не зробити, то страва не пропечеться. Тому варто готувати оладки строго за рецептом. У такому разі баланс борошна та рідини буде ідеальним.
Кількість яєць
Не варто захоплюватися запровадженням великої кількості яєць. Це не зробить оладки більш пишними та повітряними. Навпаки, інгредієнт, введений у великій кількості, лише зіпсує страву.
