Всім господиням хочеться, щоб котлети вийшли не тільки смачними і соковитими, але й мали б приємний зовнішній вигляд. Багато залежить від панірування. При використанні стандартних сухарів результат може бути непередбачуваним. Наприклад, м’ясна страва може вийти жорсткою і сухою.
Як манна крупа допоможе врятувати ситуацію
Цей компонент має ряд переваг. Зокрема, манка допомагає створити якісну скоринку приємного золотистого кольору. Вона надійно захищає цілісність котлети, що зберігає м’ясний сік. Така скоринка виходить хрусткою та смачною.
Вважається, що котлети, які панувалися у манній крупі, не прилипають до сковорідки у процесі смаження. У продукту дуже приємний і нейтральний смак, тому цей вид панірування можна використовувати як для котлет з червоного м’яса, так і птиці.
Тому варто віддавати перевагу манці. Цей продукт у невеликій кількості також можна вводити і до складу фаршу. У такому випадку котлети виходять більш пишними та соковитими.
