З усіх напівфабрикатів найулюбленіша страва – це пельмені. Зварити їх може навіть дитина, але смачно приготувати не кожен. Причина в тому, що іноді тісто готових пельменів виходить твердими. Розкажемо про три секрети, як це все виправити.
Щоб тісто та фарш приготувалися рівномірно, потрібно врахувати два моменти.
1. Часто можна зустріти рекомендацію замочити пельмені на три хвилини у холодній воді.
Так можна нормалізувати температуру, і за смаком напівфабрикати відрізнятимуться на краще від тих, що помістили у воду відразу після морозилки.
До того ж, після цього пельмені не злипнуться, а тісто не розповзеться.
2. Пельмені не кидають у окріп. Вода має бути кип’яченою, але не вируючою. Хтось навіть радить кидати пельмені у воду температурою 55-60 градусів, тобто коли на дні з’являються перші бульбашки.
3. Після того, як напівфабрикати опиняться у воді і вона закипить, потрібно додати одну склянку холодної води. Після повторного закипання процедуру повторюють.
Цей прийом дозволяє нормалізувати температуру води та приготувати тісто та начинку рівномірно.
Смачного!
