Для приготування ідеального тіста досвідченим пекарям не потрібні навіть ваги та мірні чаші. Однак тим кухарям, що тільки ступили на цей шлях, доведеться зіткнутися з безліччю невдач. Одна з них – надто рідке тісто.
Здавалося б, причина такого неприємного явища лежить на поверхні і полягає у надлишку води. У цьому випадку виправити помилку можна, додаючи борошно по столовій ложці. Після кожної порції не забудьте ретельно вимісити тісто.
Разом з тим при приготуванні тіста враховуйте не тільки співвідношення борошна та води в рецепті, але й інші не менш важливі параметри.
Так, вологе борошно здатне вбрати менше рідини, тому не упускайте з уваги цей факт, замішуючи тісто.
На результат впливає також температура повітря в приміщенні – чим вона вища, тим м’якшою виходить маса. Особливо актуальна ця закономірність тоді, коли йдеться про приготування листкового або пісочного тіста.
Тому якщо на кухні панує спека і тісто вийшло занадто рідким, спробуйте спочатку просто відправити його на полицю холодильника. 30-40 хвилин буде достатньо.
