Про правильність маринаду для шашлику точаться постійні суперечки між професійними кухарями та господинями, адже кожен упевнений у тому, що його м’ясо виходить найсмачнішим та якіснішим. До того ж, є вельми спірні компоненти, про запровадження яких “домовитися” дуже складно.
Наприклад, не всі знають про те, чи варто вводити до складу маринаду оцет та спеції.
Яка відповідь вважається найближчою до істини
Прянощі
Якщо ви хочете пригостити гостей класичним шашликом із яскраво вираженим смаком м’яса, то спеції вам не потрібні – додати можна лише сіль. У такому разі смак страви вийде неймовірно насиченим та приємним.
Вважається, що прянощі лише відволікають від основної страви.
Оцет
У цьому питанні між кулінарами розбіжностей практично немає: про введення оцту до складу маринаду треба забути. Рідина надає неприємного відтінку смаку і навіть може призвести до підвищеної жорсткості м’яса.
Тому замість оцту варто використовувати сік лимона чи вишні, ківі, якісне вино.
