На перший погляд, це таке просте питання, на яке можна відповісти однозначно – так чи ні. Але професіонали стверджують, що відповідь одна – ні. Макарони промивати не потрібно. Тільки той, хто хоч раз намагався розліпити зліплене місиво, здивується і матиме рацію, адже якщо не промити макарони, то їсти їх доведеться відразу.
Розкажемо, як вчинити правильно.
Якщо й хочеться промити макарони, то принаймні не сирою водою з-під крана. Є думка, що промивають тільки ту частину макаронів, що зберігатиметься після приготування, а бацили, що мешкають у водопровідній воді, можуть скоротити термін зберігання продукту.
А для того щоб макарони не злиплися, потрібно лише правильно їх зварити. Ось як це зробити вірно.
По-перше, потрібно дотримуватися пропорцій. Виробник зазначає всю необхідну інформацію на упаковці. Зазвичай на 1 літр води беруть 100 г макаронів.
По-друге, не злипнуться макарони, що зварені за технологією «аль денте», тобто м’які зовні та щільні всередині. Вони точно не перетворяться на кашу.
По-третє, після того, як з макаронів у друшляку стече вся вода, їх перекладають у каструлю і заправляють вершковим маслом.
По-четверте, після цього макарони потрібно залишити ще на 5-7 хвилин, щоб увібралися залишки вологи. Тепер їх залишиться перемішати і можна подавати до столу – вони не злипнуться.
Смачного!
