Шанувальники смачної та корисної їжі люблять нут і де тільки його не використовують. Однак продукт цей дещо підступний, і якщо неправильно його приготувати, то дискомфорт у животі не забариться. Розберемося, як правильно готувати і що взагалі смачного та корисного можна зробити з нуту.
Секрети приготування
Отже, щоб турецький горох не став причиною неприємних наслідків після їжі (а може виникнути здуття живота, газоутворення та інші «радості»), його потрібно витримати в холодній воді 8-12 годин, а то й зовсім добу.
Не варто довго варити нут або піддавати іншій тривалій тепловій обробці.
Не забудьте приправити його імбиром чи куркумою, чорним перцем, коріандром, можна додати розмарин та карі. Всі ці спеції також запобігають проблемам із травленням.
Нут з овочами та базиліком
Для приготування потрібно:
- 1 склянка нуту;
- 2 ст. л. олії;
- 1 болгарський перець (і ½ чилі за смаком та бажанням);
- 1 цибулина;
- 2-3 зубчики часнику;
- 3 свіжі томати;
- свіже листя базиліка, свіжа петрушка, сіль і перець – за смаком.
Як готувати
- Нут треба відварити. Перець, часник і цибулю почистити і нарізати, а потім, наливши в каструлю з товстими стінками і дном олію, обсмажити в ній овочі протягом 10 хвилин.
- Нарізаємо помідори, подрібнюємо листя базиліка, петрушку і додаємо в каструлю разом з іншими спеціями. Залишаємо тушитися на 20 хвилин.
- Після цього додаємо відварений нут та готуємо ще 10 хвилин. До столу подаємо гарячим зі свіжою зеленню та овочами.
Смачного!
