Скільки господинь, стільки й думок щодо приготування курячого бульйону. Хтось вважає, що для цього годяться лише цілісні супові кури, інші вважають за краще використовувати для навару більше кісточок. Однак незважаючи на те, що особисто ви кладете в каструлю при приготуванні бульйону, є парочка хитрощів, які допоможуть вам покращити смак цієї страви.
Перша з них полягає в тому, щоб до того, як покласти курячі частини в каструлю, їх варто відправити в духовку. Тут запікайте спинки, ніжки або крильця до появи рум’яної скоринки.
А другий секрет – додавання до бульйону такої приправи, як куркума. Ця спеція якраз і відповідає за цей бажаний золотистий відтінок. До речі, куркума не завадить не лише у бульйоні, а й у будь-якому іншому супі. Крім молочного, зрозуміло.
Додавати прянощі необхідно в кінці варіння першої страви.
