З цим рецептом простий продукт перетвориться на справжній делікатес.
Любителі сала знають чимало способів засолювання. Але далеко не у всіх є рецепт засолювання, завдяки якому навіть найжорсткіший шматок стане ніжнішим за зефір.
Виявилося, щоб сало стало смачнішим і набуло справжньої м’якості, його потрібно спочатку зацукрувати. Можна не переживати, десерт із сала не вийде, але закуска зміниться на краще.
Складові:
- сало – 1 кг;
- цукор – 150 г;
- сіль кам’яна – 0,5 кг;
- часник – 5-6 зубчиків;
- лавровий лист – 3 шт.;
- солодка паприка – чайна ложка;
- хмелі-сунелі – чайна ложка;
- чорний мелений перець – чайна ложка.
Приготування
- Спочатку сало нарізають на невеликі порції. Кожну частину обвалюють у цукрі та накривають пергаментним папером.
- Зацукрюється сало приблизно добу. Перед наступним етапом приготування сало промивають та обсушують.
- Коли продукт полежав у цукрі добу, готують наступну суміш. В окрему миску всипають сіль, перець, паприку, хмелі-сунелі. Додають подрібнений часник та лавровий лист.
- Отриманою сумішшю ретельно натирають сало, а потім відправляють у холодильник на тиждень. Через 7 днів можна насолоджуватися пряною та м’якою закускою.
