У гонитві за яскравим кольором борщу кулінари нерідко забувають про найголовніше – смак страви. Однак навряд чи комусь захочеться обідати надто кислим, «порожнім» або надмірно гострим борщем, нехай він і виглядатиме як із картинки.
Щоб не потрапити в халепу, слід прислухатися до думки досвідчених кухарів. За їхніми словами, запорука успіху у тому, щоб ретельно підходити до вибору інгредієнтів. І це не дивно, адже кожен із традиційних компонентів робить свій внесок в аромат або смак першої страви.
Однак, крім звичних для всіх складових, господині зі стажем додають у каструлю ще й шматочок вершкового масла. Для чого вони це роблять? Вся річ у тому, що масло робить смак борщу більш насиченим, а його консистенцію – однорідною, змушуючи всі продукти, що потрапили в каструлю, «подружитися» між собою.
На ємність середніх розмірів достатньо одного невеликого за розмірами кубика, який слід покласти всередину приблизно за 5 хвилин до закінчення приготування.
