Грибна юшка – це страва дивовижного аромату та смаку. У Карпатах її подають у чашці, а не тарілці. Там юшка вважається відмінним доповненням до обіду або вечері.
Звичайно, класичний рецепт цього смачного супу передбачає використання білих грибів, які удосталь ростуть у цьому краю. Але тим, хто живе далеко від лісу, ми пропонуємо доступніший варіант зі звичайних магазинних печериць. Така страва, звичайно, трохи відрізняється від карпатської, але дуже до неї наближена. Грибна юшка з печериць може бути чудовою першою стравою до обіду. Безперечно, вона сподобається тим, хто любить гриби.
Грибний суп складається з наступних інгредієнтів:
- печериці – 4-5 шт.;
- картопля – 3-5 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибулина – 1 головка;
- сметана (будь-якої жирності) – 2 ст. л.;
- борошно – 1 ст. л.;
- сіль – за смаком.
Кількість продуктів вказана для двох осіб. Якщо вам потрібний більший обсяг страви, то збільште кількість інгредієнтів до необхідного.
Рецепт приготування:
- Процес починається із підготовки всіх інгредієнтів. Гриби та картопля слід натерти на тертці, вибирайте бік з найбільшими отворами. Морква також подрібнюється за допомогою терки, але вже дрібніше. Цибулю потрібно нарізати кубиками.
- Налийте в каструлю воду та поставте на плиту. Воду необхідно довести до кипіння і вже окропу кидати картоплю.
- А поки що потрібно зайнятися піджаркою. Для цього поставте сковороду на вогонь і влийте трохи олії. Дайте добре нагрітися, а потім викладіть печериці, цибулю та моркву.
- Вміст сковороди слід періодично помішувати. Через 5-7 хвилин до грибів та овочів додайте борошна. Ретельно вимішайте.
- Далі до сковороди додайте сметану. Також добре перемішайте. Спочатку суміш буде досить густою, але за допомогою сметани вона стане більш рідкою. Тримати на вогні слід доти, доки сметана не згорнеться. Це триватиме близько 2-3 хв.
- Після цього весь вміст сковороди потрібно всипати в каструлю з киплячою картоплею. Оскільки суміш була в’язкою, її слід ретельно розмішати. Для цього притискайте її ложкою до стін каструлі. Небагато зусиль і суп стане однорідним.
- Посоліть юшку і варіть хвилин 5-7.
- Потім вимкніть вогонь. Нехай страва настоїться і трохи охолоне. Подавати до столу потрібно з листям петрушки. Можна додати ще сметани, але окремо в тарілку.
- Ось так досить швидко і без особливих зусиль готується ароматна грибна юшка. Рецепт зручний тим, що не потребує складних інгредієнтів, а також великих витрат часу. Приготуйте юшку і здивуйте своїх рідних. Її можна робити не тільки для повсякденного меню, а й для святкового застілля. Гості будуть у захваті від такого частування. Грибна юшка має дивовижний аромат та неповторний смак.
