Більшість господарок обирають солити сало методом сухого посолу, проте другий варіант – у розсолі, або, як його ще називають, «варене сало», нічим не гірше. Ось найпростіший і найшвидший рецепт.
Для приготування потрібно:
- 500 гр сала (підійде і грудинка);
- 100 г великої солі;
- 1 ст. л. чорного перцю;
- 1 ст. л. червоного перцю;
- 4 зубчики часнику;
- 2-3 лаврові листи;
- спеції на смак.
Як готувати
- Занадто дрібно сало різати не потрібно. Розрізають лише великі шматки або по готовності нарізають для зручності зберігання.
- Спеції спочатку змішують разом, а потім натирають цим складом грудинку та залишають на 4-5 годин.
- Потім шматок поміщають у рукав для запікання, який потрібно щільно та герметично зав’язати.
- Заготівлю потрібно опустити в каструлю з холодною водою, поставити на вогонь і варити 1,5-2 години.
- За готовністю сало охолоджують, нарізають для зручності зберігання та прибирають у морозилку на 12 годин.
Сало йде, і дуже швидко, як просто з хлібом, так і з вареною картоплею.
Смачного!
