Не нашкодить фігурі, перевершить магазинний і підійде до всіх популярних страв – все це про соус, який можна приготувати вдома. Кулінарний клопіт займе півгодини, зате під рукою буде соус, який зробить і буденні, і святкові страви ще кращими.
Для приготування соусу, який підійде до м’яса, курки, риби, знадобляться:
- свіжа або заморожена журавлина – 250 г;
- пудра з тростинного цукру – 100 г;
- мандарини – 2 шт.;
- трохи портвейну.
Як готується
- У каструлю кладуть мандарини та вичавлюють сік. Додають цукор та обережно розтоплюють його на слабкому вогні.
- Коли в каструлі утворюється карамель, кладуть журавлину і вливають трохи портвейну. Отриману суміш варять 10-15 хв. на середньому полум’ї.
- Через чверть години соус прибирають із вогню. Після остигання він придбає необхідну консистенцію.
Такий соус зазвичай готують узимку до святкових страв, особливо для запеченого птаха чи м’ясного рулету. Але його можна приготувати про запас, закривши пару банок, і використовувати, коли душі захочеться.
