Кабачки можна використовувати як основу для найрізноманітніших страв – оладок, запіканок, кабачкової ікри, рагу, фаршированих кабачків та інших шедеврів. Овочі також можна використовувати для шалених заготовок на зиму, наприклад, кабачків по-корейськи.
Для цього вам знадобиться натерти на тертці для приготування корейської моркви 3 кг кабачків і 0,5 кг моркви. Таку ж кількість цибулі потрібно нарізати півкільцями, а 200 г часнику подрібнити у пресі. Після того, як усі овочі будуть підготовлені, залийте їх маринадом.
Для його приготування необхідно змішати 1 склянку рослинної олії і таку ж кількість цукру, 2 столові ложки солі і 150 мл 9% оцту. Спеції можна додавати будь-які, на ваш смак. Гармонійно виглядатимуть приправи для приготування моркви по-корейськи, кріп, петрушка, кінза.
Залишіть кабачок та інші овочі маринуватися протягом 3-4 годин, після чого перекладіть їх у баночки.
Півлітрові банки слід простерилізувати протягом 15 хвилин з того моменту, як їх вміст досягне температури кипіння, літрові потрібно стерилізувати 20 хвилин. Після цього залишиться герметично закатати кришками.
