Багато господинь бажають самостійно квасити капусту. Ті, хто робить це щороку, точно зауважували, що не завжди заготівля виходить якісною. Іноді капуста дійсно радує своєю соковитістю та приємним хрускотом, але буває, що продукт виходить у результаті сіруватим, м’яким і не найсмачнішим.
Якщо рецепт рік у рік не змінювався, то, якщо вірити предкам, проблема може бути в неправильно підібраній даті для квашення.
Згідно з прикметами, з 8 по 24 листопада краще не витрачати час на приготування квашеної капусти. Вона не вийде смачною. Для виконання завдання чудово підходять 25-30 листопада.
Готується закуска дуже просто. Важливо лише правильно підібрати інгредієнти та дотримуватись простих правил.
Як квасити капусту
- Для 3-літрової банки треба взяти 500 г капусти, літр кип’яченої води, дві столові ложки солі і ложку цукру.
- Воду слід закип’ятити, а потім змішати із сіллю та цукром.
- Капусту треба нашаткувати. Бажано взяти одну середню моркву і натерти її на тертці.
- Потім овочі треба утрамбувати та залити розсолом у банку. При цьому можна накрити капроновою кришкою.
- Капусту на три дні треба залишити за кімнатної температури, періодично протикаючи її паличкою з дерева, щоб вийшов зайвий газ. Потім можна переносити банку до підвалу або ставити в холодильник.
