Багато кулінарів стикаються з проблемою: млинці виходять то занадто жорсткими, то пригоряють до сковороди, рвуться. Якщо додати в тісто лише один додатковий інгредієнт, про подібні проблеми можна забути.
З цим продуктом млинці стануть не тільки смачнішими, але й тоншими за аркуш паперу. Цей інгредієнт використовують багато досвідчених кулінарів.
Продукти:
- яйця (холодні) – 5 шт.;
- молоко – 3 склянки;
- вершкове масло – 45 г;
- борошно – 2 склянки;
- сіль за смаком;
- вершкове масло (для змащування млинців).
Покрокове приготування
- Щоб млинці вийшли ідеальними, до тіста потрібно додати вершкове масло. Його спочатку розтоплюють на сковороді.
- Поки масло остигає, відокремлюють білки від жовтків. Перші поміщають у холодильник. Жовтки змішують із сіллю, молоком та олією.
- Борошно просіюють і додають до яєчно-молочної суміші. Білки дістають із холодильника і збивають із сіллю та з’єднують з рештою маси.
- Досвідчені кулінари змащують кожен готовий млинець вершковим маслом і укладають один на одного стопкою.
