Багато господарок небезпідставно вважають, що такі продукти, як цукор і фарш, є абсолютно непоєднуваними. Проте досвід кулінарів-експериментаторів показує, що такий несподіваний інгредієнт у складі м’ясного фаршу покращує його смак. Крім цього, цукровий пісок здатний робити консистенцію котлет ніжнішою.
При цьому побоювання, що тефтелі або фарширований перець стануть солодкими, безпідставні. Якщо дотримуватися вірних доз, готова страва в жодному разі не набуде солодкуватий присмак.
Методом спроб і помилок були визначені необхідні пропорції, відповідно до яких на кілограм м’ясного продукту необхідно додавати 1 столову ложку цукру.
Разом з тим варто зазначити, що, незважаючи на запевнення господарок про те, що цукор надає стравам з фаршу соковитість та ніжність, існує й інша думка.
Деякі кухарі вважають, що за згадані характеристики відповідають лише м’ясо та спеції, тоді як цукор просто посилює смак продукту. У будь-якому випадку цукровим піском фарш ви точно не зіпсуєте.
