Китайці використовують імбир не лише для надання страві пікантного та пряного смаку. Кулінари з Піднебесної вигадали простий трюк, який допомагає позбавлятися характерного запаху річкової риби.
Аромат тини подобається далеко не всім. Коли хочеться, щоб страва не тільки виглядала, а й пахла на 10 із 10, китайські господині вдаються до хитрощів з імбиром. Для цього чистять невеликий шмат кореня імбиру, а потім нарізають його на тонкі пластини.
Далі тонкі скибки поміщають у черевце очищеної від луски та випотрошеної риби. На одну тушку, вага якох складає 500 г, використовують 4-5 пластини.
Після фарширування рибу смажать, запікають чи тушкують. Імбир у кожному з цих випадків перекриває специфічний запах.
Перед подачею імбир прибирають, а рибу додатково зрошують соком лайма або лимона. Після цих нехитрих маніпуляцій страву можна ставити на стіл.
