Картопляне пюре готувати простіше не буває: почистив, помив, пом’яв і начебто все на цьому. Але цей спосіб хороший, коли потрібно швидко перекусити, і ніяк не для святкового гарніру. У цьому випадку пюре має бути неодмінно повітряне, не клейке, пухке і здатне тримати форму. Розкажемо, як досягти таких високих кулінарних показників.
Для унікального пюре підходять тільки крохмалисті сорти. В основному це круглі бульби, світло-коричневого кольору та світлої м’якоті. Така картопля добре розварюється, що й потрібне для пюре. Сорти із червоною шкіркою для приготування цієї страви не підходять.
Визначившись із сортом, підберіть однакові за розміром бульби, щоб приготувалися в один і той самий час. Щоб овочі не розвалилися у процесі варіння, у воду потрібно додати шматочок лимона. Поміщають бульби в киплячу підсолену воду.
Готову картоплю заливають теплим молоком, після чого розминають. Щоб зробити пюре по-справжньому повітряним, потрібно перетерти його через сито, а потім перемішати вінчиком.
Якщо все зробити правильно, то до такого гарніру нічого додатково готувати не доведеться. Смачного!
