Не всі фрукти та овочі переживуть заморожування.
Деякі господині, не замислюючись, відправляють у морозильну камеру все поспіль. Намагаючись зберегти смак і вітаміни, багато хто використовує всі доступні для цього засоби. Але не завжди вони виправдані та правильні. Є список продуктів, які не варто відправляти в морозилку.
Наприклад, заморожування не переживуть фрукти та овочі, у яких через надмірний холод руйнується текстура та органолептика.
Огірки та кавун після заморожування можна одразу викидати. У них не залишиться колишнього смаку, їсти їх ніхто не захоче.
Не місце у морозильній камері й картоплі. Овочі потрібно зберігати в прохолоді, але заморозка – це перебір. Крохмаль у складі змінить свої властивості, і овоч, коли розтане, просто перетвориться на неапетитну масу. Підвал та погріб – найкращі місця для зберігання картоплі.
Від заморожування великих томатів, баклажанів, кабачків теж варто відмовитись. Вони повністю не промерзнуть, але позбудуться всіх смакових якостей.
