Безумовно, рис є обов’язковим і одним із основних інгредієнтів плову. Однак крупа не повинна перетворюватися на єдину основу страви. Кулінар, який взявся за приготування плову, повинен намагатися приготувати саме цю страву, а не рисову кашу з м’ясними та овочевими добавками.
М’ясо, морква та цибуля повинні виявитися основними (і в жодному разі не другорядними) інгредієнтами плову. Таким чином, економити ці продукти не треба: їх має бути чимало.
Співвідношення інгредієнтів у плові
При приготуванні цієї популярної страви східної кухні потрібно дотримуватися простого правила: на один обсяг рису – по одному обсягу м’яса і морквяно-цибульної суміші. У цьому випадку страва вийде повноцінною і дуже апетитною.
Як правильно підготувати м’ясо та овочі
Перед додаванням у плов шматки м’яса треба розігріти на сковороді до появи золотистості. При цьому використовувати багато олії не треба.
Овочеві інгредієнти треба правильно нарізати. Ріпчаста цибуля повинна бути представлена у вигляді напівкілець.
Морквину треба нарізати соломкою. А ось використовувати тертий коренеплід не варто: плов із таким компонентом вийде менш смачним.
