Оладки зі свіжими ягодами або медом – один із найкращих літніх десертів, які люблять всі від малого до великого. Від млинців оладки відрізняються не лише формою та розміром. Складами ці частування теж різняться, адже для оладок важлива пишність.
Повітряні оладки
Десерт часто збільшується обсягом під час смаження, а потім опадає в тарілці. Щоб цього не відбувалося, кулінари додають у тісто прості інгредієнти.
Для пишності використовують дріжджі та кефір (кисле молоко). Іноді додатково вводять розпушувач.
Тісто замішують до густої сметани. Заготівля не повинна швидко стікати з ложки, а ліниво сповзати.
Безпрограшний варіант
Багато кулінарів вважають, що найпишніші оладки виходять, коли в тісто додають дріжджі та яблучний оцет – 1 ст. л. кислоти на 150 г борошна.
Правильний склад – запорука пишних та апетитних оладок. Смажать їх на олії на сильно розігрітій сковороді.
