Котлети, які подавалися в їдальнях, відрізнялися завжди особливим смаком, ароматом та хрусткою скоринкою. Але далеко не кожна господарка може повторити такий рецепт. Але в чому секрет приготування саме тих самих котлет?
Весь секрет у додаванні великої кількості хліба до фаршу. При цьому краще брати саме чорний хліб, який треба розмочити у воді. Шкоринок при цьому краще позбутися.
Не варто шкодувати цей компонент для такого м’ясного тіста. Як зазначають кулінари, відсоток хліба може сягати 30 відсотків. В іншому рецепт класичний.
Як тільки котлети будуть зліплені, то не варто поспішати кидати їх на розпечену сковороду.
Куди краще використовувати духовку для приготування м’ясної страви. Достатньо залишити заготовки на півгодини в духовці, як апетитні аромати одразу ж приваблять домочадців та спровокують апетит.
