Кляр є рідким тістом, в якому необхідно вмочити шматочки перед тим, як відправити на розпечену сковорідку. Молоко, майонез та навіть пиво давно стали звичними компонентами, що входять до складу кляру. Крім перерахованих складових, існує ще один продукт, який надає кляру надзвичайну ніжність та легкість.
Виявляється, професійні кухарі давно використовують для цього звичайну мінеральну воду. Для приготування кляру з мінералкою необхідно трохи збити яйце віночком, додавши до нього сіль, перець та спеції до смаку.
Після цього слід влити 200 мл мінеральної води з газом та невеликими частинами додати 3-5 столових ложок борошна. Щоб визначитися з точною кількістю сипучої складової, варто орієнтуватися на консистенцію кляру – вона повинна бути такою ж, як у тісто на оладки. Після кожної доданої порції борошна масу варто ретельно перемішувати – тільки так ви зможете запобігти появі грудок.
