Далеко не всім людям подобається м’ясо середнього ступеня прожарювання або стейк із кров’ю. Багато гурманів віддають перевагу добре просмаженим м’ясним шматочкам.
Деякі любителі поїсти вважають так: нехай краще м’ясо трохи підгорить, але тільки не залишиться червоним усередині. Однак такий варіант приготування може призвести до появи запаху гару, яким просочиться і сама страва.
Уникнути неприємного явища дуже просто. Для цього достатньо покласти на сковороду шматочок одного відомого фрукта.
Як запобігти появі запаху гару
При приготуванні смаженого м’яса багато кухарів і досвідчені кулінари-аматори ніколи не обходяться без яблука. Як тільки з’являється неприємний запах, фруктовий шматочок викладається на сковороду. У результаті зайвий «аромат» зникає, а м’ясо, що термічно обробляється, не набуває гіркого присмаку.
Шматок яблука, що лежить на сковороді, потрібно замінити новим відразу після того, як частинка фрукта стане темною. Іноді доводиться “витрачати” ціле яблуко. Але воно того варте: на кухні немає смороду, а м’ясна страва виходить дуже смачною.
