Багато господинь поспішають утилізувати молочну продукцію, що прокисла, тоді як інші використовують її для приготування оладок або іншої випічки. Крім цього, є ще один варіант використання молока, що стало кислим, і полягає він у приготуванні найніжнішого м’яса.
Вся справа в тому, що молочна кислота має здатність проникати у м’ясні волокна. Завдяки чому вони стають м’якими та ніжними. Молоко також сприяє звільненню від специфічного гіркого присмаку, властивого деяким видам м’яса.
Все ще сумніваєтеся у здібностях “молочки”? Приготуйте відбивні, замариновані в кислому молоці та оцініть результат самостійно. Для маринаду вам знадобиться:
- 0,5 склянки кислого молока;
- 3 столові ложки лимонного соку;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 1 столова ложка імбиру;
- 1 чайна ложка меленого чорного перцю;
- мускатний горіх та сіль – за смаком.
З’єднайте всі інгредієнти і залийте маринадом відбиті шматочки м’яса на пару годин. Потім перекладіть м’ясо на деко або у форму і запікайте в мікрохвильовій печі з включеним грилем протягом 8 хвилин. Через вказаний час переверніть відбивні, змастіть маринадом і готуйте ще 8 хвилин.
