Якщо тісто не дійшло до потрібного стану, це не привід викидати заготівлю. Дріжджове тісто готується нескладно. Але іноді прорахунки трапляються, тому заготівля не досягає потрібного обсягу. Нерідко проблема не в тому, що помилився кулінар. Справа в сухих дріжджах, які можуть не впоратися зі своєю функцією.
Якщо дива не сталося, то є два варіанти: викинути тісто або скористатися простою хитрістю. Якщо обрано другий варіант, то заготівлю потрібно лише злегка підкоригувати і з неї вийдуть чудові пироги.
Як виправити тісто
Досвідчені кулінари радять взяти ті ж продукти, що й для попереднього тіста: дріжджі (10 г), цукровий пісок (20 г) та борошно (100 г). Воду (50 мл) кухарі радять підігріти до 36 °C.
Інгредієнти змішують, дають постояти 15 хв. та додають до тіста, яке не піднялося. Після цього заготівля досягне потрібного стану і можна буде переходити до наступного етапу.
