Якщо ви забули про залишений в холодильнику пакет молока, і воно прокисло, не поспішайте позбавлятися продукту, що зіпсувався. Натомість почастуйте домашніх пирогом, пиріжками або сосисками в тісті – адже головний інгредієнт для приготування тіста у вас вже є. Отже, вам знадобиться:
- 500 мл кислого молока,
- 1 кг борошна,
- 2 яйця,
- 3 ст. л. олії,
- 8 г сухих дріжджів,
- цукор,
- сіль.
Спочатку розведіть дріжджі в чверті склянки теплої води.
Яйце і один жовток (білок нагоді для змащування) слід розтерти з цукром і сіллю. Якщо ви вирішили приготувати солодкі пироги, то візьміть 2 ч. л. цукру та 0,5 ч. л. солі. Для пиріжків з несолодкою начинкою слід зробити навпаки.
Тепер додайте в миску олію і збийте віничком. Наступне на черзі – молоко, при додаванні якого варто безперервно працювати віничком.
Після цього влийте в тісто дріжджі, а потім додайте борошно. Тісто має вийти м’яким і таким, що не прилипає до рук.
Готову основу для пирогів залиште в теплому місці на годину – цього часу вистачить, щоб воно збільшилося в об’ємі в два рази.
Оскільки в результаті виходить досить багато тіста, його можна поділити на дві частини та другу частину прибрати в морозилку.
Важливо: після того, як ви сформуєте пиріжки, залиште їх приблизно на 20 хвилин для вистоювання. Залишиться змастити готові вироби білком, збитим із ложкою холодної води, і можна приступати до випікання за 230 градусів.
