Смажена риба, що розвалилася на сковороді, цілком придатна до вживання. Навіть у такому вигляді страва зберігає непоганий смак та корисні властивості. І все ж кулінари бояться того, що риба втратить цілісність під час обсмажування. Адже в цьому випадку страва набуде не найапетитнішого вигляду і навряд чи стане прикрасою святкового столу.
Втім, є одна маленька хитрість, що гарантує приготування цільної смаженої рибки.
Ось що потрібно зробити з рибою до смаження
Продукт слід вчасно посолити. Зробити це необхідно задовго до викладання рибних шматочків сильно нагріту сковороду. Так, процедуру бажано здійснити щонайменше за 15 хвилин до початку смаження.
Попереднє додавання натрію хлориду – гарантія того, що страва не розвалиться на шматочки під час термічної обробки. Продукт не тільки залишиться цілим, а й придбає гарну рум’яну скоринку. Крім того, страва матиме дуже яскравий смак, від якого буде в захваті будь-який гурман.
